Nouvelle Salaisons Vosgiennes contrôle la qualité de la viande halal avec Easy WMS

Des saveurs qui rassemblent

Nouvelle Salaisons Vosgiennes prépare des produits carnés pour élaborer des plats halal frais et surgelés dans la commune de Granges-Aumontzey, dans le département des Vosges. L’entreprise transforme les viandes de bœuf, de veau et de volaille, ainsi que des jambons de volaille et de la charcuterie. Ses produits sont vendus dans les commerces de proximité et les grandes surfaces de toute la France. Fondée en 2001, Nouvelles Salaisons Vosgiennes compte une équipe de 20 personnes.

La traçabilité des matières premières est un aspect fondamental dans toute entreprise agroalimentaire, mais elle est particulièrement délicate dans le cas de la transformation de produits à base de viande certifiés halal et de qualité. L’entreprise Nouvelle Salaisons Vosgiennes transforme de la viande de bœuf et de la volaille en produits prêts à cuisiner ou à consommer depuis 2001, dans son usine de Granges-Aumontzey (Vosges). Elle a récemment digitalisé la logistique de l’entrepôt attenant à son site de production en installant le logiciel de gestion d’entrepôt Easy WMS de Mecalux.

La vingtaine d’employés de Nouvelle Salaisons Vosgiennes utilise ce programme depuis le découpage de la viande en portions prêtes à la consommation jusqu’à son expédition, assurant ainsi une gestion efficace à chaque étape du processus.

Intégration du poids dans les codes-barres

« Easy WMS nous a permis d’assurer la traçabilité dès l’étape de mise en forme de chaque produit », explique Nicolas Bareth, gérant de Nouvelles Salaisons Vosgiennes. Ainsi, l’entreprise emploie ce logiciel pour intégrer le poids de chaque produit dans le code-barres de son emballage. Grâce à la fonctionnalité de gestion des lots d’Easy WMS, une pièce de bœuf enregistrée initialement à l'arrivée en entrepôt peut être réenregistrée avec son nouveau poids une fois transformée en tranches. Ce contrôle exhaustif est possible grâce au scan du produit en connexion avec le logiciel de Mecalux.

Parallèlement à la synchronisation d’Easy WMS avec son ERP CETRA, Nouvelles Salaisons Vosgiennes stocke ses matières premières dans des rayonnages industriels de Mecalux. Fabriqués en acier inoxydable, ils garantissent une conservation optimale des viandes à trois températures différentes : ambiante, réfrigérée et négative.

Expédition de palettes multi-commandes

Une autre des exigences de Nouvelle Salaisons Vosgiennes à laquelle Easy WMS a répondu est la gestion des expéditions de palettes multi-commandes. Depuis son entrepôt attenant à son usine de Granges-Aumontzey, le fabricant expédie des palettes complètes comprenant des commandes pour différents clients, optimisant ainsi la capacité de chargement sans compliquer la tâche aux transporteurs. Grâce au logiciel de gestion d’entrepôt, il suffit de scanner une palette pour obtenir un tableau détaillé du contenu et des destinataires de chaque commande. « Cela nous permet d’effectuer un double contrôle des marchandises avant qu’elles ne quittent notre site », se réjouit Nicolas Bareth.

Au-delà d’aider Nouvelles Salaisons Vosgiennes dans le contrôle exhaustif de ses produits, le prélèvement d’échantillons alimentaires et la coordination avec les transporteurs, Easy WMS a simplifié les démarches administratives de l’entreprise. En effet, le logiciel génère également des documents essentiels, tels que les étiquettes d’expédition, les bons de livraison et les feuilles de route, garantissant ainsi que les viandes halal soient livrées avec une traçabilité totale. « Le marché des produits halal est en pleine croissance, et nous sommes désormais prêts à continuer à répondre à cette demande », conclut le gérant.

Easy WMS nous a permis de renforcer nos contrôles dès l'étape de fabrication de chaque produit.